Klepon Ubi Unggu

Emak punya ubi ungu pemberian menantu tapi kalo dimasak kolak atau di kukus dan digoreng udah biasa. kali ini emak pengen membuat ubi ungunya berbeda dari biasanya. pengen di buat yang manis-manis. untung emak masih punya pesediaan gula merah di lemari bisa dibikin klepon versi emak. Yaudah deh gak pake lama langsung aja dibuat

bahan yang diperlukan :

- 250 gram ubi ungu

- Tepung tapioka secukupnya 

- irisan gula merah

- Kelapa muda parut secukupnya

Cara membuat :

- Pertama rebus atau kukus ubi ugunya setelah matang di lembutkan

- setelah itu uleni ubi dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit 

- uleni sampai adonan tidak lengket ditangan

- Lalu bentuk bulat isi dengan gula merah

- Panaskan panci berisi air, tunggu hingga mendidih

- Setelah airnya mendidih masukan bulatan ubi hingga matang, tandanya kalo sudah matang bola ubi unggu akan mengapung kepermukaan langsung angat dan tiriskan

- Terakhir tinggal gulingkan dikelapa parut.

- lalu sajikan, selamat menikmati